ccc - 大白笔记

家常黄焖鸡

自从学会这样做，黄焖鸡再也不想到外面吃了。今天做的这道菜的主要食材是鸡腿肉配青红椒，香菇等焖制而成，味道美妙，且具有肉质鲜美嫩滑，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美的特点。做黄焖鸡这道菜，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略（最好是干香菇咯，我今天家里没有就用的鲜的香菇）。炒至鸡肉上色后还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，简单快速的最好办法是，单买鸡腿来做，总之，越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜...查看全文

红烧土豆片

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买了一箱土豆，放角落里一直没动。正好有空做饭，安排一个简单又开胃的红烧土豆片。用料食材用量土豆2个五花肉200克干辣椒1把洋葱1个青椒1个蒜半个生抽1勺老抽四分之一勺盐半勺花生油1勺做法步骤说明土豆削皮，切片厚度跟硬币差不多，也不用太薄冲洗干净表面的淀粉，不炒那么快的话用水泡着。五花肉切薄片，放点盐油腌一下。准备配料。热锅下一点油，放入五花肉中火慢慢煸香煸出油变成这样子倒出备用油留锅里炒土豆用煸出...查看全文

湖南菜辣椒小炒肉

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湖南人的家常菜，超级下饭。用料食材用量梅花肉200g小尖椒6个青椒2个白木耳10片姜蒜5-7瓣蒜，5-6片生姜小米辣3个盐半勺蚝油1勺酱油2勺做法步骤说明青椒和尖椒切条，小米辣切碎。蒜切片，生姜切粒。油热后炒香姜和蒜，倒入梅花肉片滑散。肉炒至变色后，倒入酱油、蚝油，放入盐和小米辣继续翻炒。放入辣椒炒入味再放入泡发的白木耳下锅最后白木耳炒至上色后出锅使用的厨具：炒锅烹饪时长：10分钟