中国复旦大学研究团队分析 UK Biobank 逾 46 万名英国成年人数据后发现，每日饮 2 至 3 杯咖啡的人患情绪障碍及压力障碍的风险最低，惟每日饮 5 杯以上则令保护效果消失，情绪障碍风险反而比完全不饮咖啡者更高。
研究规模与方法
研究团队从 UK Biobank 近 50 万人数据中，剔除登记时已确诊情绪或压力障碍人士，最终追踪 461,586 名 40 至 69 岁成年人，平均追踪超过 13 年。参与者在研究开始时填报每日饮咖啡杯数，及最常饮咖啡种类——无咖啡因咖啡、即溶咖啡或冲泡咖啡（regular coffee）。追踪期间，共新增 18,220 宗情绪障碍个案及 18,547 宗压力障碍个案。
研究团队建立数学模型时，调整年龄、性别、民族、学历、吸烟及饮酒习惯、睡眠时间、运动量、红茶摄取量等外部因素，同时考虑高血压、2 型糖尿病等基础病，以及咖啡因代谢速度快慢的遗传评分。
J 形曲线关系
分析结果显示，咖啡摄取量与精神健康问题风险呈 J 形曲线关系——摄取量由零增加时，风险逐渐下降，触底后再随摄取量增加而上升。每日饮 2 至 3 杯者的情绪障碍及压力障碍风险最低；一旦每日饮 5 杯以上，保护效果消失，情绪障碍风险开始攀升。
即溶咖啡与冲泡咖啡的趋势大致相同，均在每日 2 至 3 杯时带来保护效果；惟冲泡咖啡饮用过量的问题更为明显，每日饮 5 杯以上者患情绪障碍的风险，甚至比完全不饮咖啡者更高。无咖啡因咖啡则未见与精神健康有明确关联，研究团队认为这显示咖啡因或与其相关的某些因素，是左右结果的关键。